这几种蔬菜生吃可能会中毒

发表时间:2017-10-07  作者:上海同济医院  来源:未知

   

现代很对女性崇尚轻食,喜欢吃蔬菜水果沙拉,营养丰盛又甘旨,而且少了蒸、煮、炒这些工序,节俭时间的同时还能最大限度的保存蔬菜中的营养。但是注意了,并不是所以的蔬菜都能够生吃,下面就跟着小编一起来懂得下吧。

不能生吃的蔬菜有哪些

豆类

大多数豆角类蔬菜都不适合生吃,好比菜豆、扁豆等,这是因为这类豆角含有大批的皂甙和红细胞凝聚素,它们会刺激肠胃,引起中毒。

富含草酸的蔬菜

菠菜、苋菜、欧芹等蔬菜含有大量的草酸,而草酸会与钙联合形成草酸钙,进而影响钙的吸收。因此,此类蔬菜也不宜生吃,吃的时候可以先用开水焯一下,以除去大部分的草酸。

淀粉类蔬菜

芋头、山药、土豆等富含淀粉的蔬菜不宜生吃,因为没有决裂的淀粉粒人体无法消化,吃了很轻易发生腹胀等不适感。

蔬菜生吃好吗 不能生吃的蔬菜有哪些 哪种蔬菜不能生吃

鲜黄花

鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质可以刺激肠胃,从而呈现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

贴地生长的绿叶菜

在种植蔬菜的过程中,需要泼浇人畜粪尿和喷洒农药,而贴地成长的绿叶蔬菜会比根茎和瓜果类接触更多农药,净水洗很难彻底消除农药残留,因此倡议煮熟再吃。

荸荠

荸荠表面附着一种叫姜片虫的寄生虫,假如姜片虫进入肠道后,可能会造成腹泻、肠道溃疡等问题。因此,提议荸荠买回家后先用开端烫一遍,以杀死表面的寄生虫。

蔬菜生吃好吗 不能生吃的蔬菜有哪些 哪种蔬菜不能生吃

野菜

马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,预防过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

木耳

新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者涌现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。



医院地址:上海市普陀区新村路
版权所有@上海同济医院脊柱外科 www.gkjizhu.com
特别声明:本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗