大闸蟹“体检”重点查抗生素和孔雀石绿 如何看大闸蟹是否安全?

发表时间:2017-10-15  作者:上海同济医院  来源:未知

   

到了吃螃蟹的季节,海鲜市场里大闸蟹无疑成了热点产品。北京青年报记者从丰台区食药局了解到,今年加大了对大闸蟹的检讨力度,没有产地证明和7天内检测报告的大闸蟹不得进入市场销售,经营者需实名销售大闸蟹。今年9月大闸蟹上市以来,丰台区已抽检了80批次大闸蟹,均未发现分歧格产品。

大闸蟹“体检”重点查抗生素和孔雀石绿

局老街,丰台区食药局对京深海鲜市场的大闸蟹进行了“体检”。现场,工作人员随机抽取了两批次四只大闸蟹,并对大闸蟹的水质进行了快检。如果大闸蟹打了氯霉素等抗生素,从水质里就能够立刻查出来。几分钟后,检测成果显示,水质合格。大闸蟹样本则送往了设在市场内的试验室,工作职员立即对大闸蟹进行懂得剖,重点监测是否含有孔雀石绿、硝基呋喃代谢物等物质,实验大概需要十个小时,如抽检结果不及格,会依法进行查处下架。

如何看大闸蟹是否平安?

国内农科院专家指出,网上的说法有以偏概全之嫌,“螃蟹是否重金属超标,是否对人体有害,至少要从三方面斟酌。”

首先是成长水域会影响螃蟹。假如在良好水域生长,螃蟹的重金属含量微乎其微。但若在受污染水域生长,螃蟹天然会遭到污染。传言中出问题的螃蟹,应仅仅是指纽约的某个被污染水域。

目前国内大部分螃蟹为人工养殖。相比于野生环境,人工养殖具有可控性,若水质、用药等方面检测合格,养出的蟹可放心食用。

其次,从生物角度剖析,螃蟹最易受污染的部位实在并不是蟹黄,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

最后还要看摄入量。吃螃蟹拥有季节性,且螃蟹并非必吃食品,“进食量一般不大,一般来说不会有问题。”

提示:吃蟹一次不要超2只

专家提议,爱吃大闸蟹的市民,每次的食用量应坚持在2只以内,蟹具备高胆固醇高蛋白,超量会增加消化累赘。尤其是患有冠心病、高血压等病症的老年人,年纪较小的儿童以及患有糖尿病、肾脏疾病的病人都不宜食用。在食用大闸蟹时,请勿食用啤酒、浓茶、柿子等,轻易造成肠胃消化问题。

此外,在吃螃蟹的同时,可恰当搭配一些蔬菜水果,赞助代谢和降解一些有害物质。



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